Alak

Ang pulang alak ay isang uri ng alak, hindi kinakailangang tumutukoy sa pulang alak ng ubas. Ang komposisyon ng pulang alak ay medyo simple. Ito ay isang prutas na alak na breed sa pamamagitan ng natural fermentation, na may pinakamataas na nilalaman na ubas juice. Maraming paraan upang klase ang alak. Sa mga tuntunin ng kulay ng natapos na produkto, maaari itong bahagi sa pulang alak, puting alak, at rose alak.

Ang proseso ng paggawa ng alak ay maaaring bahagi sa dalawang bahagi. Ang unang bahagi ay fermentation, na ang proseso ng ubas juice na nagiging alak. Ang ikalawang bahagi ay gulang, na kung saan ay ang proseso ng hindi mature na alak na nagiging mataas at refined. Ang proseso ng paggawa ng pulang alak ay mas kumplikado. Matapos ang fermentasyon ng alkohol, ang balat ng ubas sa alak ay walang paggamit para sa alak. Kung hindi naka-filter out, magpapataas sila ng sediment sa alak at makakaapekto sa lasa. Sa karagdagan, ang balat ng ubas ay maaaring maglaman ng iba pang mga mikroorganismo, na maaari ding makakaapekto sa katatagan ng alak at gawin itong hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Matapos ang fermentasyon, ang patay na lebra ay nakatira sa ilalim, na bumubuo ng lebadura. Pagkatapos ng pagpapaliwanag, kailangan pa rin itong filtered upang makamit ang kalinawan at transparency.